METROPOLITAN.ID - Fakultas Peternakan (Fapet) IPB University menggelar talkshow bertajuk Yogurt Rosella dan Pengembangannya untuk Produk Roti Yogurupan dan Strudel.
Acara ini merupakan bagian dari IPB Innovation Expo 2023 yang diselenggarakan di Botani Square Mall Bogor (29/9/2023).
Wakil Dekan Bidang Akademik, Kemahasiswaan dan Alumni Fapet IPB sekaligus inventor dari yogurt rosella, Prof. Irma Isnafia Arief, menjelaskan bahwa talkshow ini membahas dan menampilkan pangan olahan hasil ternak yang dihilirisasi menjadi ragam pangan sehat, yaitiu yogurt dengan ekstrak bunga rosella yang dari berbagai penelitian diketahui mempunyai banyak manfaat kesehatan.
Baca Juga: Gas Bocor, 1 Warga Perumahan Taman Yasmin Bogor Alami Luka Bakar
“Untuk pengembangan dari yogurt ini, kita membuat turunan ragam pangan lainnya yaitu roti dan cookies” ujarnya.
Dekan Fakultas Peternakan IPB University Dr Ir Idat Galih Permana, MSc. Agr yang memberikan sambutan pada acara tersebut mengatakan, produk inovasi Fapet yogurt rosella saat ini sudah berkembang dan menghasilkan produk roti dan strudel yogurt rosella
"Terobosan yang luar biasa karena kita biasa mengonsumsi seperti makan eskrim atau susu. Sekarang yogurt itu dimasukkan ke dalam strudel ataupun roti yang dengan kita mengonsumsinya, selain mendapat rasa nikmat dari produk tersebut juga kita lebih sehat,” jelasnya.
Baca Juga: Sebulan, Polisi Ringkus 34 Tersangka Kasus Narkoba di Kota Bogor
Talkshow ini juga menampilkan beberapa narasumber yang terlibat dalam produksi inovasi tersebut.
Narasumber pertama adalah Edgina Burton, SPt, MSi owner Yogurt Dairycious- CV Sari.
Burton menyampaikan awal mula produksi yogurt di tahun 2015 hingga berkembang seperti saat ini.
Baca Juga: Cek Prakiraan Cuaca dan Kualitas Udara di Wilayah DKI Jakarta 30 September 2023
“Tahun 2022, pada program Kedaireka bersama Prof. Irma, kami mengembangkan varian produk baru yaitu menambahkan rosella ke dalam yogurt dan juga ada tambahan bakteri probiotiknya yang menghasilkan karakteristik baru yang yang muncul dibanding dengan yang sebelumnya," katanya.
Karakteristik ini, menurut Burton lebih memberikan kesan segar ke produk dan meningkatkan pasar serta permintaan dari konsumen.
