Untuk membuat isian cokelat, campurkan mentega dan terigu ke dalam wajan, kemudian masak.
Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Matikan api lalu masukkan compound milk chocolate. Aduk hingga merata.
Pindahkan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas.
Untuk membuat adonan mochi, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air ke dalam wadah.
Aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas dan tutup dengan alumunium foil. Kukus selama 35-40 menit.
Untuk membuat tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga mengeluarkan aroma wangi.
Baca Juga: Bupati Bogor Rudy Susmanto Semangat Ikuti Retret Kepala Daerah di Akademi Militer Magelang
Setelah itu, keluarkan isian cokelat dan ambil 1/2 scoop es krim. Bulatkan dan baluri dengan tepung.
Angkat mochi dari kukusan dan uleni adonan. Bentuk memanjang dan bagi menjadi 13 bagian.
Pipihkan mochi dan tambahkan isian cokelat. Lalu bulatkan kembali dan taburi dengan sedikit tepung tapioka sangrai di seluruh permukaan mochi.
Baca Juga: Profil Vinanda Prameswati, Wali Kota Termuda Kediri yang Jadi Sorotan!
Mochi Jepang isi cokelat sudah siap disajikan.
