METROPOLITAN.ID Salah satu camilan favorit yang disukai banyak orang adalah bakso goreng.
Bakso goreng yang renyah dan lezat ini tentu menjadi pilihan camilan yang pas untuk dimakan bersama keluarga.
Pada kali ini, kami akan membagikan resep bakso goreng renyah dan lezat.
Baca Juga: Abadikan Momen dengan Sebaik Mungkin, Nih Tips Motret Momen Lebaran 2025 dengan Smartphone
Bahan minyak kulit ayam:
- 100 gr kulit ayam
- 3 sdm air
- 45 ml minyak goreng
- 7 siung bawang merah iris
Bahan adonan bakso:
- 400 gr paha ayam giling
- 100 gr udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
- 100 gr air es
- 200 gr tapioka
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt minyak wijen
Bahan saus cocolan:
Baca Juga: Tips Mudik Lebaran 2025 Naik Motor yang Bikin Perjalanan Kamu Lebih Aman dan Nyaman
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ¾ sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air
Cara membuat bakso goreng:
Untuk minyak kulit ayam, panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga sedikit menyusut lalu gunting-gunting, masak hingga menyusut.
Masukkan minyak goreng, masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah, masak hingga kering dan kecokelatan.
Baca Juga: Kota Bogor Siapkan Posko Kesehatan Gratis di Terminal Baranangsiang
Di dalam food processor, masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, merica, baking powder, minyak wijen, telur dan air es, haluskan hingga benar-benar halus dan teksturnya lengket.
Masukkan sisa paha ayam giling dan udang. Aduk kembali sebentar.
