METROPOLITAN - Yogyakarta dikenal sebagai kota wisata favorit keluarga karena suasananya yang sangat nyaman dan tenang. Tidak hanya itu, selain banyak lokasi wisata menarik, kota ini juga terkenal dengan wisata kulinernya yang beraneka ragam.
Salah satunya warung tengkleng milik Setyo Hartono (45) yang menjual makanan khas Yogyakarta, yaitu tengkleng sapi dan satai kambing. Berawal dari hobi makannya, Setyo terinspirasi untuk mulai berbisnis kuliner dan membuka warung makan tengkleng yang berbeda dari biasanya.
“Dulu itu kan awalnya karena saya suka makan satai dan senang tengkleng juga, tapi tengkleng yang ada di sekitar sini itu saya lihat kurang serius menggarapnya. Jadi saya buka warung tengkleng ini dibuat lebih serius dan secara khusus, dimasak secara khusus juga terus lebih di-upgrade ketimbang tengkleng-tengkleng di sekitar sini,” ujar Setyo di Warung Tengkleng Gajah, Jalan Kaliurang KM. 9,3, Bulurejo, Minomartani, Ngaglik, Sleman, DI Yogyakarta.
Menurut Setyo, selama ini warung-warung tengkleng yang dia datangi dalam menyajikan masakan kesukaannya itu belum pernah sesuai seperti yang diinginkannya, penyajian hanya sekedar sisa-sisa tulang saja dan tidak banyak variasi.
SUMBER : Liputan6
