Rebus kembali bersama daun salam hingga lidah menjadi empuk.
Angkat lidah jika sudah matang, sisihkan kaldunya sebanyak 600 ml.
Baca Juga: Harga Tiket Masuk Wisata di Gunung Bunder Dikeluhkan Pengunjung, Ini Kata TNGHS
Lidah sapi dapat dipotong-potong.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk hingga harum. Angkat.
Ambil sebagian kaldu dan aduk sisa bumbu dengan lidah.
Masak dengan api kecil hingga bumbu merata.
Tusuk setiap 4 potong lidah dengan tusuk sate.
Didihkan kaldu berbumbu. Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental.
Angkat dan bakar di teflon atau dengan bara api. Sajikan selagi hangat.
***
